Wer auf Fleisch verzichtet, schont die Umwelt. Auch wenn das generell stimmt, ist es wichtig, weiter zu differenzieren. Welche Lebensmittel bei der Herstellung das meiste CO2 verursachen, verraten wir in unserem Ranking.
Welche Lebensmittel wir zu uns nehmen, hat einen gewaltigen Einfluss auf das Klima. Unsere Ernährung verursacht rund ein Viertel der globalen CO2-Emissionen; alleine die Tierindustrie erzeugt mehr Treibhausgase als alle Autos und Flugzeuge zusammen. Eine wissenschaftliche Analyse, die Daten von über 35.000 Lebensmitteln weltweit auswertet, liefert klare und teilweise überraschende Erkenntnisse zum CO2-Abdruck unserer Essensgewohnheiten.
CO2-Fußabdruck: Diese Lebensmittel belasten die Umwelt
Entgegen vieler Annahmen, entsteht der größte Teil der Emissionen nicht beim Transport, sondern bei der Produktion. Das Argument, nur regionales Fleisch zu essen, verliert dadurch an Gewicht. Es ist also deutlich wichtiger, was wir essen, als die Region, aus der wir das Essen beziehen.
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Wenig überraschend verursachen Fleisch und andere tierische Produkte die meisten Emissionen. Der Verzicht auf solche Lebensmittel an nur einem Tag pro Woche spart mehr CO2 ein als dauerhaft regional einzukaufen.
Tierischer Produkte verursachen 58 Prozent der ernährungsbedingten Treibhausgase, obwohl sie weltweit nur 18 Prozent unserer Kalorien liefern. Diese Ineffizienz zeigt sich auch bei der Landnutzung. 83 Prozent der landwirtschaftlichen Flächen werden für die Tierhaltung und den Anbau von Futtermitteln genutzt. Das ist eine Fläche so groß wie Nord- und Südamerika zusammengenommen.
Fleischersatzprodukte und Pflanzendrinks, die selbst häufig in der Kritik stehen, haben durchweg eine deutlich bessere Klimabilanz als ihre tierischen Pendants.
Doch welche Lebensmittel am meisten Treibhausgas-Emissionen? Das zeigen wir in der folgenden Galerie. Die ausgewerteten Informationen hierzu stammen von der Seite Veganivore. Verwendet wird dabei die Einheit „CO2e“, die alle Treibhausgase auf eine Einheit herunterbricht und einem Kilo CO2 entspricht.
Platz 10: Milch
Den Einstieg in die Top Ten macht ein Grundnahrungsmittel, die Kuhmilch. Sie verursacht pro Kilogramm einen CO2-Fußabdruck von 1,4 kg. Die Zahl ist im Vergleich zur Spitze relativ klein, doch summieren sich die Emissionen durch den immensen Verbrauch. Fun-Fact: Die Emissionen eines einzigen Kilos Milch (also etwa ein Liter) entsprechen einer Autofahrt von rund neun Kilometern.
