was das sein soll, erfährt man auf dem neuen Blog Gourmetrics:
In diesem Blog geht es um Molekulares Kochen. Nein, das hat erstmal gar nichts mit „Chemie“ im negativen Sinn zu tun, sondern eher dem Verständnis zu den Vorgängen und Methoden, die beim Kochen helfen, das geschmacklich Beste aus einem Essen herauszuholen. Es geht vor allem um das Warum. Natürlich ist es auch interessant, sich damit zu beschäftigen, was man mit diesem Wissen noch so anfangen kann. Experimente von spanischen Koch Ferran Adrià oder Heston Blumenthal passen deshalb ebenso gut dazu, wie die Suche nach der Zubereitungsmethode für den perfekt gebratenem Truthahn.
Der Bloginhaber Göde betreibt auch das namensähnliche Blog Gourmetics. Mehr darüber bei Gumia.de
via Gumia.de
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